//

هل تعلم أن أغلى توابل العالم أهم مكونات القهوة السعودية؟

ياسر الدوسري
اخبار تبوك و المملكةالخليج العربي
هل تعلم أن أغلى توابل العالم أهم مكونات القهوة السعودية؟
هل تعلم أن أغلى توابل العالم أهم مكونات القهوة السعودية؟
//

يعتبر “الزعفران” من أهم مكونات القهوة السعودية ، حيث يمتاز بقيمته الغذائية العالية ، ورائحته اللذيذة ، ومذاقه المميز ، وكثيراً ما يستخدم في العديد من المكونات الغذائية.

يعتبر الزعفران من أغلى أنواع البهارات في العالم ، وذلك لندرته وقلة إنتاجه الذي يقدر بنحو 300 طن فقط في العالم.

رائحة طيبة

مهتم بزراعة الزعفران في منطقة الباحة جنوب غرب المملكة العربية السعودية ، تحدث “محمد الزهراني” لـ “العربية نت” قائلاً: الزعفران من أشهر مكونات القهوة السعودية ، لما له من قيمة غذائية عالية و فوائد كبيرة للجسم ، وله رائحة طيبة تؤثر على الطعام والجسم.

زعفران في الفناء

وأضاف أن الزعفران هو نبات منتفخ من عائلة السوسن ، وقصب الزعفران له طعم مميز ، وتبدأ دورة حياة الزعفران من شهري 7 و 8 م ، وهي فترة خمول البصل وزمنها. الغرس إلى موسم التزهير “التأشير” ، من 15 أكتوبر حتى نهاية نوفمبر ، ومن شهر 12 م إلى شهر 5 م ، وهو موسم الغطاء النباتي وتولد البصيلات ، ثم تعود البصلة إلى السبات من شهر 6 إلى 8 م.

من حصاد إنتاج الزعفران

بصلة الزعفران

وأوضح الزهراني أن بصلة الزعفران تنتج من 2-3 أزهار في الموسم الأول وتزداد كل عام بمقدار الضعف ، وتلد كل بصلة 4-14 بصلة كل عام حسب رعايتها وظروفها الزراعية ، وتعطي كل زهرة ثلاثة. الوصمات بوزن إجمالي 6 ملليغرام.

وأشار إلى أن 50 بصلة تزرع بالمتر المربع الواحد ، بفارق 15 سم بينهما ، كما أن مادة الزعفران تحب ضوء الشمس كثيرا ، لذلك من الضروري تحديد موقع يصل إلى الشمس لفترات طويلة من اليوم داخله. الحديقة أو الحقل ، وكذلك التربة المناسبة مهمة ، حيث يمكن زراعة الزعفران في أنواع مختلفة من التربة ، لكن التربة الأكثر ملاءمة لها هي التربة الطينية الجيرية.

كما تفضل التربة الطينية ، ويجب حرث التربة حتى عمق 40-20 سم تقريبًا ، وتمشيطها جيدًا حتى تصبح رطبة وخفيفة.

المصدرwww.alarabiya.net
رابط مختصر