//

اكتشاف غريب .. أكل هذا النوع من اللحوم قد يجعلك أعمى!

هنادي الوزير
ثقافة وفنون
اكتشاف غريب .. أكل هذا النوع من اللحوم قد يجعلك أعمى!
//

حذرت دراسة أسترالية من تناول اللحوم النيئة أو غير المطهية جيدًا لأنها قد تسبب مشاكل في الرؤية. وأكدت الدراسة التي نشرتها صحيفة تايمز أوف إنديا أنه في حين أن اللحوم هي بالتأكيد أفضل مصدر للبروتين في الجسم ، إلا أنها يمكن أن تسبب مشاكل صحية عند تناولها بطريقة خاطئة.

وأفاد باحثون من جامعة “فليندرز” الأسترالية أن جودة اللحوم ومدة طهيها عاملان مهمان يجب على كل شخص يأكل اللحم الانتباه إليهما.

التوكسوبلازما

وأضاف الباحثون أن اللحوم النيئة يمكن أن تكون حاملة لمرض التوكسوبلازما جوندي ، وهو طفيلي يمكن أن يؤدي إلى العمى. ووجدت الدراسة أن تندب الشبكية الناجم عن هذا الطفيل يظهر لدى 1 من كل 150 شخصًا في أستراليا.

قام فريق البحث بتحليل صور شبكية العين لأكثر من 5000 مشارك في غرب أستراليا. يعاني 1 من كل 149 شخصًا من داء المقوسات العيني أو التوكسوبلازما جوندي. تؤثر الالتهابات التي تسببها التوكسوبلازما على رؤية الناس. تنتقل هذه الطفيليات أيضًا من الأم الحامل إلى الطفل.

تشمل الأعراض الشائعة للعدوى الطفيلية الحمى وتورم الغدد وآلام العضلات والصداع وانتفاخ العينين وتضخم الكبد أو الطحال. في الحالات الشديدة ، يمكن أن تهاجم أعضاء الجسم الرئيسية.

معبرة

طفيليات أخرى في اللحوم النيئة

تنتقل طفيليات Trichinella إلى البشر عند تناول اللحوم النيئة أو غير المطهية جيدًا.

يمكن أيضًا أن تنتقل الديدان الشريطية من لحم البقر إلى البشر إذا تم تناولها نيئة. ومن بين قائمة الطفيليات أيضًا الإشريكية القولونية ، والجيارديا ، والديدان المفلطحة ، والديدان الدبوسية ، والإسكاريس عند تناول اللحوم غير المطبوخة جيدًا.

معبرة

محاذير مهمة

لطالما حذرت الوكالات والمنظمات الصحية من تناول اللحوم النيئة أو غير المطبوخة جيدًا لأنها غالبًا ما تكون ناقلة للبكتيريا الضارة مثل السالمونيلا والليستريا والكامبيلوباكتر والإي كولاي ، والتي تشتهر بالتسبب في التسمم الغذائي.

على الرغم من الادعاء بأن اللحوم النيئة توفر العديد من الإنزيمات التي تتحلل عند طهيها ، فإن العيوب المرتبطة بتناول اللحوم النيئة تفوق المزايا.

منع المخاطر البكتيرية

أفضل طريقة لتجنب الإصابة بمسببات الأمراض هي الحصول على اللحوم طازجة وتنظيفها بشكل صحيح وطهيها جيدًا.

على الرغم من أن البعض يحب اللحوم شبه المطبوخة ، إلا أنه يجب عليهم تجنب المخاطر الميكروبية ، والتي تنطوي على مخاطر أكبر للانتقال إلى البشر والحيوانات الأخرى أيضًا ، عن طريق تناول اللحوم المطبوخة بشكل صحيح.

المصدر: www.alarabiya.net

رابط مختصر